วิธีอบสมุนไพรแบบง่ายและรวดเร็ว! เคล็ดลับที่ดีที่สุดพร้อมข้อดีข้อเสียของการอบแห้งสมุนไพร 4 วิธี: การอบแห้งด้วยอากาศ การอบแห้งอาหาร เตาอบ หรือไมโครเวฟ
ในแต่ละปีในช่วงเวลาเก็บเกี่ยว เป็นเรื่องง่ายที่จะมีสมุนไพรในสวนมากมาย! ทำไมเราไม่ตากให้แห้ง ใส่ขวดเครื่องเทศเพื่อใช้ในสูตรอาหารที่เราโปรดปรานและแบ่งปันเป็นของขวัญแสนอร่อย
เราทุกคนชอบภาพที่มีเสน่ห์ของการตากสมุนไพรและช่อดอกไม้ด้วยการแขวนไว้ในห้องครัวในชนบทหรือตู้ในบ้านไร่ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการอบสมุนไพรสดทุกชนิด สมุนไพรที่เปราะบาง เช่น ไธม์ ผักชีลาว โหระพา ออริกาโน และเสจ จะลงเอยด้วยลำต้นและใบที่โรยอยู่ทั่วพื้น
วันนี้ผมอยากจะเปรียบเทียบ 4 เทคนิคยอดนิยมในการอบสมุนไพรซึ่งได้แก่ การทำให้แห้งด้วยอากาศ การทำให้แห้งในเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร การทำให้แห้งในเตาอบ และการทำให้แห้งด้วยไมโครเวฟ ในตอนท้ายฉันจะแบ่งปัน แฮ็คที่ฉันชอบ: วิธีที่สนุกและมีประสิทธิภาพในการอบสมุนไพรอย่างง่ายดาย และ ตามสมัยนิยม ด้วย!
โดยวิธีการ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในการประหยัดเมล็ดพันธุ์พืชและ ดึงดูดนางฟ้า! คุณเชื่อในนางฟ้าใช่ไหม? 🙂
* แหล่งข้อมูลบางส่วนในบทความเป็นลิงค์พันธมิตร การเปิดเผยแบบเต็มที่นี่
การเปรียบเทียบ 4 เทคนิคทั่วไปในการอบแห้งสมุนไพร
คุณสามารถตากสมุนไพรในร่มหรือกลางแจ้งก็ได้ ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใด กุญแจสู่ความสำเร็จที่สำคัญที่สุดคือ: ความชื้นต่ำ การไหลเวียนของอากาศดี และไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง
มีสี่เทคนิคทั่วไปในการอบแห้งสมุนไพร การทำให้แห้งด้วยเตาอบ การทำให้แห้งด้วยไมโครเวฟ การใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร และการทำให้แห้งด้วยอากาศ (ฉันชอบ)
เป้าหมายหลักของการอบแห้งสมุนไพรคือการปล่อยให้สมุนไพรสดสูญเสียความชื้นทั้งหมดอย่างรวดเร็วก่อนที่เชื้อราจะพัฒนา ในขณะที่ยังคงรักษาน้ำมันหอมระเหย รสชาติ และสารอาหารไว้ให้มากที่สุด ลองเปรียบเทียบ 4 วิธียอดนิยมและดูข้อดีข้อเสียของแต่ละวิธี
เทคนิคที่ 1: อบสมุนไพรในเตาอบ
ในการทำให้สมุนไพรแห้งในเตาอบ ให้ล้างออกอย่างรวดเร็ว วางสมุนไพรบนถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 180 °F (82 องศาเซลเซียส) และทำให้แห้งประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมงโดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย
ข้อดี: ง่าย สามารถทำได้ภายในอาคารทุกช่วงเวลาของปี ในทุกสภาพอากาศ แม้ในสภาพอากาศชื้น
ข้อเสีย: สมุนไพรสามารถปรุงสุกได้หากอุณหภูมิเตาอบสูงกว่า 180 °F นอกจากนี้ยังใช้พลังงานมากกว่าวิธีอื่นๆ
เทคนิคที่ 2: อบสมุนไพรให้แห้งในไมโครเวฟ
ความจริงแล้วนี่เป็นวิธีที่ฉันชอบน้อยที่สุด
จุดเด่น: ง่ายสุด ๆ เพียงไมโครเวฟสมุนไพรช่อเล็ก ๆ เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
จุดด้อย: เหตุผลหลักที่ฉันไม่ใช้วิธีนี้คือเป็นการยากที่จะบอกว่าสมุนไพรนั้น “สุก” หรือ “แห้ง” คุณรู้หรือไม่ว่าเมื่อคุณทำอาหารในไมโครเวฟ บางครั้งอาหารที่อยู่ขอบด้านนอกจะสุกมากในขณะที่ตรงกลางยังอุ่นอยู่? ฉันชอบการอบแห้งด้วยความร้อนต่ำตามธรรมชาติ ซึ่งรักษารสชาติและคุณค่าทางอาหารของสมุนไพรไว้ได้มากที่สุด
เทคนิคที่ 3: การอบแห้งสมุนไพรในเครื่องขจัดน้ำออก
รักษาอุณหภูมิเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารให้อยู่ระหว่าง 95 °ฉ และ 105 °ฉ. วางสมุนไพรเป็นชั้นเดียวบนถาดขจัดน้ำออก อาจใช้เวลาหนึ่งถึงสี่ชั่วโมงในการทำให้สมุนไพรแห้งขึ้นอยู่กับพันธุ์
ข้อดี: วิธีนี้เป็นวิธีที่ผู้เชี่ยวชาญใช้ในการอบแห้งสมุนไพรจำนวนมาก เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือมากในการผลิตสมุนไพรอบแห้งคุณภาพสูง
จุดด้อย: จำเป็นต้องซื้อเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร นอกจากนี้ยังใช้พลังงานมากกว่าการทำให้แห้งด้วยลม
หากคุณชอบการถนอมอาหารและมีพื้นที่สำหรับเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารขนาดใหญ่ นี่คือหนึ่งในอุปกรณ์ที่ออกแบบมาอย่างดีที่สุด DIY เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารพลังงานแสงอาทิตย์ แบบฝึกหัดการสร้าง การให้ผักและผลไม้โดนแสงโดยตรงอาจทำให้สูญเสียวิตามินได้ การออกแบบนี้ใช้ลมร้อนจากแสงอาทิตย์โดยไม่มีพัดลมไฟฟ้าในการทำให้อาหารแห้ง อาหารทั้งหมด (และสมุนไพร) เก็บให้พ้นแสงแดด
เทคนิคที่ 4: อบสมุนไพรด้วยลม ( ฉันชอบ!)
วิธีการทำให้แห้งด้วยอากาศมีหลายรูปแบบ ตากสมุนไพรให้แห้งเสมอเพื่อให้ได้รับรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด หากกลางแจ้งมีความชื้น คุณสามารถตากสมุนไพรในร่มในห้องหรือแม้แต่ในตู้เสื้อผ้า
สมุนไพร เช่น ใบกระวาน โรสแมรี่ หรือลาเวนเดอร์ไม่หลุดร่วงง่ายเมื่อแห้ง คุณสามารถแขวนห่อสมุนไพรกลับหัวในที่มืดและมีความชื้นต่ำและมีอากาศถ่ายเทสะดวกเพื่อให้แห้ง
แต่สมุนไพรและดอกไม้หลายชนิด เช่น โหระพาหรือสมุนไพรใบ เช่น สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง เซจ โหระพา พาร์สลีย์ เลมอนเวอร์บีน่า ฯลฯ จะเปราะมากเมื่อแห้ง และอาจแตกเป็นเสี่ยงๆ มัดเป็นช่อเล็กๆ ผึ่งให้แห้ง
มีราวตากสมุนไพรที่ยอดเยี่ยมมากมายที่คุณสามารถหาได้ในราคาต่ำกว่า $ 20 ใน Amazon คุณสามารถสร้างเวอร์ชัน DIY โดยใช้ ห่วงเย็บปักถักร้อย หรือฮูลาฮูปและผ้าตาข่าย ( แหล่งที่มา: ตู้อบสมุนไพร 1 | 2 | 3 | กวดวิชา DIY )
คุณอาจชอบ: วิธีทำพวงหรีดโรสแมรี่สำหรับห้องครัวของคุณ: แฮ็คที่ง่ายและฟรี!
ตอนนี้คุณพร้อมสำหรับการอบสมุนไพรแบบง่าย ๆ ของเราในราคา $ 1 แล้วหรือยัง?
ใช้ถุงกระดาษหรือความลับอันมหัศจรรย์ของเรา: ผ้าบัลเล่ต์ตูตู หรือที่รู้จักกันว่าผ้าไนลอนทูลเล ทั้งสองจะทำงานในลักษณะที่คล้ายกันมาก ผ้าทูลล์ช่วยให้อากาศไหลเวียนได้มากขึ้น และช่วยให้คุณเห็นความคืบหน้าได้ง่าย!
ผ้านี้ไม่เพียง แต่สวยเท่านั้น แต่ยัง มีรูปร่างเกือบจะเหมือนภาชนะขนาดเล็ก สมุนไพรจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อน ตาข่ายละเอียดช่วยป้องกันฝุ่นและช่วยให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก
ในการอบสมุนไพร ก่อนอื่นให้หาผ้า (ประมาณ 1 เหรียญต่อหลาที่ร้านขายผ้า) แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม 18 นิ้ว อย่าลังเลที่จะปรับขนาดตามประเภทของสมุนไพรที่คุณกำลังอบแห้ง
ต่อจากนั้นให้มัดสมุนไพรเป็นกำแล้วมัดผ้ารอบๆ กำ หรือสำหรับสมุนไพรขนาดเล็ก เช่น ไธม์ คุณสามารถใส่ก้านของสมุนไพรเหล่านี้เข้าไปในผ้าโดยตรง จากนั้นรวบผ้าแล้วมัดเป็นเชือก
แขวนสมุนไพรมัดเล็กๆ เหล่านี้จากกิ่งไม้ อย่าให้ถูกแสงแดดโดยตรง และในพื้นที่ที่อากาศถ่ายเทสะดวก มีการไหลเวียนของอากาศดี และได้รับการปกป้องจากความชื้น เช่น ฝน
ภายใน 2-5 วัน สมุนไพรจะแห้งสนิทและพร้อมใช้ในบ้าน!
ผ้าที่สวยงามนี้ไม่เพียงช่วยอบสมุนไพรได้ดีเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากในการเก็บเมล็ดพันธุ์พืชสวน
เมล็ดจากหัวเมล็ดผักชี หัวหอม ยี่หร่า และแครอทที่สวยงามเหล่านี้อาจร่วงหล่นก่อนที่เราจะจับได้ เราสามารถเก็บบางส่วนได้ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูกาลหน้า ในขณะที่เหลือไว้มากมายสำหรับเพื่อนขนนกของเรา
ในการทำเช่นนั้น เพียงผูกผ้าโปร่งไว้รอบหัวเมล็ดเมื่อดอกไม้บานและเมล็ดเริ่มก่อตัว เมื่อเมล็ดของคุณสุก มันจะตกลงไปในมัดผ้า ง่ายแค่ไหน?
และนางฟ้าในสวนของเราทุกคนก็จะมีความสุขเช่นกัน เพราะพวกเธอก็รักผ้าชวนฝันนี้เหมือนกัน!
เก็บสมุนไพรแห้งของคุณในที่มืดและเย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ห่างจากความร้อน แสงแดด และความชื้น
วิธีเพิ่มเติมในการเฉลิมฉลองความอุดมสมบูรณ์ของสวน-
ทำพวงหรีดสมุนไพรหรือดอกไม้ที่สวยงามอย่างรวดเร็ว – แฮ็กคลังเงินดอลลาร์! เราทำพวงหรีดสมุนไพรด้วยใบกระวาน ผักชีลาว ลาเวนเดอร์ และโรสแมรี่!
เคล็ดลับที่พยายามและเป็นจริงเพื่อให้สวนฤดูใบไม้ร่วงของคุณเริ่มต้นอย่างรวดเร็ว – เราใช้วิธีนี้ตลอดเวลา!
มีความสุขที่เติบโต! แล้วพบกันใหม่!
